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干鱼肚怎么发~~怎样做好吃~`?谢谢

泡发的方法有:油发和水法两种。 质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。 1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄...

在清水中(视鱼数量)倒入一勺食盐,然后把鱼放入倒入食盐的水中,让其清吐。用白酒对鱼进行清洗,特别是腮部和鱼肚内要仔细的清洗。倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,用白糖码十分钟,洗净后可彻底去除土腥味,而且对鱼肉质量无任何影响...

鲮鱼去骨起肉,将鱼肉剁成泥,然后用手把鱼肉泥摔打在砧板上,不停地摔,一会儿鱼肉泥就会起胶了,这就是鱼胶。另外调味方面记得加点胡椒粉去鱼腥味。

果冻,呵呵 把QQ糖溶化了就可以了

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