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干鱼肚怎么发~~怎样做好吃~`?谢谢

泡发的方法有:油发和水法两种。 质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。 1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄...

鱼胶圆肉炖水鸭的做法详细介绍 菜系及功效: 药膳偏方 鱼胶圆肉炖水鸭的制作材料: 主料: 鱼胶90克,水鸭2只(约1斤),淮山30克,圆肉30克。 鱼胶圆肉炖水鸭的特色: 益气养血,养阴退热。热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足者,症...

在清水中(视鱼数量)倒入一勺食盐,然后把鱼放入倒入食盐的水中,让其清吐。用白酒对鱼进行清洗,特别是腮部和鱼肚内要仔细的清洗。倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶,用白糖码十分钟,洗净后可彻底去除土腥味,而且对鱼肉质量无任何影响...

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